Bocconcini di manzo ai carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Carciofi puliti (cuori)
Bovino, carne magra
20 g di succo di limone
2 cm di scorza di limone
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare in 2 i cuori di carciofo e tagliare la carne a bocconcini di 3 cm di lato. Scaldare il burro in una casseruola antiaderente di 18-22 cm e rosolare la carne insieme alla scorza di limone per qualche minuto, quindi togliere la carne e metterla da parte, lasciando il sugo di cottura nella casseruola, e salarla leggermente. Togliere l'aglio e la scorza di limone e unire i cuori di carciofo, s...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 255 kcal - 1066 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 737 g | |
| Proteine | 38 g - 59% | |
| Carboidrati | 5 g - 8% | |
| Grassi | 9 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 109 mg | |
| Sodio | 333 mg |
Note
Si possono usare carciofi freschi o surgelati. Volendo si possono abbreviare i tempi di cottura sbollentando i carciofi per qualche minuto oppure passandoli al microonde per 3-4 minuti alla massima potenza, in un contenitore con poca acqua. Ha 100 kcal per 100 g.
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