Bocconcini di manzo alla senape
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Burro
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Carote
Bovino, carne magra
25 g di senape
2 spicchi di aglio interi
2 foglie di salvia (facoltative)
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la carne a bocconcini di 3 cm di lato. Tagliare le carote e le zucchine a cubetti o a tronchetti di 2-3 cm di lato. In una padella antiaderente di 26-28 cm scaldare il burro insieme allo zucchero di canna, aggiungere gli spicchi di aglio interi (che poi andranno rimossi) e la carne (e, se piace, la salvia), salare e cuocerla a fuoco medio, mescolando spesso, per 3-4 minuti, quindi rimuove...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 276 kcal - 1154 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 301 g | |
| Proteine | 36 g - 52% | |
| Carboidrati | 12 g - 18% | |
| Grassi | 10 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 6.7 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 111 mg | |
| Sodio | 145 mg |
Note
La difficoltà della ricetta sta nell'azzeccare il momento per aggiungere le zucchine, in modo tale da cuocere tutte le verdure uniformemente. Ha 100 kcal per 100 g.
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