Bocconcini di manzo allo zenzero
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Peperoni
Bovino, carne magra
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di radice di zenzero fresco
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la carne a bocconcini di 3 cm di lato. Soffriggere brevemente l'aglio intero (che poi andrà rimosso) oppure tritato insieme al coriandolo e allo zenzero, in una casseruola di 18-22 cm, quindi aggiungere la carne e cuocerla finché non è rosolata da tutti i lati, a fuoco medio-basso, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Rimuovere la carne e metterla da parte, cercando di lasciare nell...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 266 kcal - 1112 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 737 g | |
| Proteine | 35 g - 51% | |
| Carboidrati | 8 g - 13% | |
| Grassi | 11 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 6.5 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 70 mg |
Note
I tagli migliori per questa ricetta sono quelli di prima scelta, a breve cottura (fesa, scamone, filetto, controfiletto, ecc.). Il coriandolo va aggiunto o meno a fine cottura a seconda dei gusti. Ha 100 kcal per 100 g.
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