Bocconcini di manzo con carciofi alle erbe aromatiche
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Carciofi puliti (cuori)
Bovino, carne magra
1 foglia di salvia
1/2 cucchiaino di rosmarino tritato
2 foglie di menta
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Preparazione
Bollire 1 litro di acqua e tuffarvi i i cuori di carciofo tagliati in due o 4 parti ognuno. Tagliare la carne a bocconcini di 3 cm di lato, scaldare l'olio in una padella antiaderente di 28 cm, cuocere l'aglio e le erbe per qualche secondo, quindi unire la carne e rosolarla da tutti i lati, poi unire il vino e far insaporire per qualche secondo, infine rimuovere la carne, salarla e metterla da pa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 266 kcal - 1112 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 847 g | |
| Proteine | 38 g - 57% | |
| Carboidrati | 5 g - 7% | |
| Grassi | 11 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 6.6 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 332 mg |
Note
Utilizzare un taglio di carne a breve cottura, come la fesa o lo scamone. Ha 100 kcal per 100 g.
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