Budino di avocado alla frutta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pere
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Limoni
Avocado
4g di colla di pesce (gelatina alimentare)
Preparazione
Ammollare in acqua fredda la colla di pesce. Tagliare la frutta a pezzetti e amalgamarla a 10 g di zucchero e irrorarla con il limone in una ciotola, lasciandola riposare per alcuni minuti. Strizzare la colla, aggiungerla a latte e zucchero rimanente in una ciotola e scaldare al microonde a media potenza (400W) per un minuto, quindi amalgamare molto bene assicurandosi che la gelatina sia ben sci...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 324 kcal - 1354 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2641 g | |
| Proteine | 5 g - 6% | |
| Carboidrati | 38 g - 46% | |
| Grassi | 18 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 14.1 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 2 mg | |
| Sodio | 4 mg |
Note
Ha circa 130 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. In questa ricetta sono state utilizzati 170 g di frutta divisi in parti uguali tra banana, fragola e pera.
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