Budino di carote al curry e zenzero
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Latte parzialmente scremato
Carote
Maizena
Zenzero (fresco o in polvere)
Curry
Preparazione
Bollire le carote tagliate a pezzetti in acqua salata finché non saranno tenere, in casseruola oppure al microonde a media potenza. Scolarle e frullarle (tenere da parte qualche pezzetto per la decorazione) quindi con latte, maizena, curry e zenzero, aggiungendo poi l'albume e ripetendo l'operazione finché il composto non sia liscio ed omogeneo. Verificare il punto di sale, nel caso fosse necessa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 143 kcal - 598 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2686 g | |
| Proteine | 15 g - 42% | |
| Carboidrati | 19 g - 53% | |
| Grassi | 1 g - 5% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 0.1 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 3 mg | |
| Sodio | 324 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Può essere servito tiepido oppure a temperatura ambiente.
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