Budino di cioccolato allo zenzero con caramello salato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Latte parzialmente scremato
una radice di zenzero di 5 cm di lunghezza
sale
Preparazione
Grattugiare lo zenzero e unirlo al latte in una casseruola, portare ad ebollizione, quindi spegnere, unire il cioccolato fondente e il cacao in polvere, mescolare bene per farlo sciogliere, quindi filtrare il tutto con un colino e versare dentro una ciotola. In un'altra ciotola, unire agli albumi di 4 uova grandi (o di 5 uova medie) 80 g di zucchero e mescolare bene con una forchetta fino ad otten...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 196 kcal - 819 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1113 g | |
| Proteine | 6 g - 12% | |
| Carboidrati | 31 g - 61% | |
| Grassi | 6 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 7 mg | |
| Sodio | 56 mg |
Note
Consiglio di utilizzare cioccolato al 70% di cacao. Ha 150 kcal per 100 g.
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