Budino di pere e yogurt, salsa al cacao e cannella, noci caramellate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pere
Yogurt magro bianco
Noci senza guscio
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Cacao amaro in polvere
Cannella in polvere
5g di colla di pesce
Preparazione
Tritare le noci al coltello, saltarle in padella con 10g di zucchero finché questo non si sia ben sciolto, avendo cura di amalgamare bene il tutto. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e sbriciolare nuovamente col coltello quando saranno tiepide. Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Cuocere le pere a pezzettoni in casseruola con 20g di zucchero per 5 minuti. Togliere dal fuoc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 347 kcal - 1450 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2578 g | |
| Proteine | 10 g - 11% | |
| Carboidrati | 48 g - 54% | |
| Grassi | 14 g - 35% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.5 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 3.9 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 5 mg | |
| Sodio | 19 mg |
Note
Ha circa 150 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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