Capocollo con verdure grigliate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Verdure miste grigliate surgelate
Maiale semigrassa
1 spicchio di aglio
50 g di vino bianco secco
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Acquistare 2 fette di capocollo spesse 1 cm abbondante. Con un coltello da chef, separare il grasso visibile presente all'interno del capocollo, tenerlo da parte e tagliare il resto a pezzetti di 2-3 cm di lato. Tritare l'aglio e il peperoncino. Tagliare a piccoli pezzetti il grasso, scaldare una padella antiaderente di 28 cm e cuocere il grasso confinandolo da una parte, a fuoco medio, quando ha ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 387 kcal - 1618 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2282 g | |
| Proteine | 41 g - 44% | |
| Carboidrati | 10 g - 11% | |
| Grassi | 19 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.2 g | |
| monoinsaturi | 6.8 g | |
| polinsaturi | 2.9 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 114 mg | |
| Sodio | 203 mg |
Note
Se non si vuole utilizzare il grasso del capocollo, sostituirlo con un cucchiaio di olio extravergine. Ha 100 kcal/hg.
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