Carciofi alla pizzaiola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mozzarella di vacca
Olio di oliva extra vergine
Peperoni
Grana o Parmigiano
Carciofi puliti (cuori)
Pomodori, passata
1 cucchiaino di zucchero
cipolla, sedano, carota
basilico, timo, rosmarino, salvia, menta
Preparazione
Bollire i carciofi in acqua salata fino a farli diventare teneri, quindi tagliarli a fettine. Soffriggere in olio e acqua sedano, carota, cipolla, unire lo zucchero e il pomodoro e cuocere 20 minuti, aggiungere i carciofi e continuare la cottura per 10 minuti. Regolare di sale e pepe e aggiungere la metà delle erbe aromatiche. Versare il tutto in una teglia da forno antiaderente, coprire con la mo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 375 kcal - 1568 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1725 g | |
| Proteine | 29 g - 31% | |
| Carboidrati | 12 g - 13% | |
| Grassi | 24 g - 56% | |
| di cui | ||
| saturi | 12.9 g | |
| monoinsaturi | 7.1 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 16 g | |
| Colesterolo | 52 mg | |
| Sodio | 823 mg |
Note
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