Carciofi in umido
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Carciofi interi
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche a scelta
sale
Preparazione
Lavare i carciofi, tagliare i gambi, spellarli con un coltello o un pelapatate e tagliarli in due parti per il senso della lunghezza, quindi trasversalmente a pezzetti di 5-10 cm di lunghezza. Aprire con i due pollici le teste dei carciofi, tritare l'aglio e le erbe aromatiche e inserirle nelle teste, unire anche una presa di sale e metterle in una casseruola antiaderente di 18-22 cm. Unirvi anche...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 86 kcal - 359 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1287 g | |
| Proteine | 2 g - 11% | |
| Carboidrati | 2 g - 10% | |
| Grassi | 8 g - 80% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.1 g | |
| monoinsaturi | 9.7 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 113 mg |
Note
Si possono consumare caldi o freddi. La scelta dei carciofi è molto importante: dovrebbero essere teneri, mangiabili giò da crudi. Ottime le mamme. Come erbe consiglio menta e/o rosmarino e/o timo. Ha 50 kcal per 100 g.
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