Cardi e bieta al pomodoro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cipolle
Burro
Bieta
Grana o Parmigiano
Cardi
Pomodori, passata
prezzemolo (facoltativo)
sale, pepe
Preparazione
Separare i gambi dalle foglie della bieta. Tagliare i gambi di bieta e i cardi a fette larghe 2 o 3 cm, lavarli e bollirli in abbondante acqua salata per 20 minuti, finché non diventano teneri. Nel frattempo, tritare la cipolla molto finemente e cuocerla nel burro in una padella di almeno 28 cm, per 2-3 minuti, quindi aggiungere la bieta, il cardo, il pomodoro e mescolare per amalgamare il tutto. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 179 kcal - 748 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 20 g | |
| Proteine | 9 g - 19% | |
| Carboidrati | 12 g - 27% | |
| Grassi | 11 g - 54% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.3 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 35 mg | |
| Sodio | 249 mg |
Note
Per questa ricetta si può utilizzare indifferentemente la polpa di pomodoro, i pelati o la passata. Se si utilizzano i pelati, la quantità giusta corrisponde a una scatola scolata del suo liquido. Ha 100 kcal per 100 g.
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