Carpaccio di spada marinato e insalata di kiwi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Kiwi
Pesce semigrasso, filetti
Preparazione
Sbucciare e tagliare a fette sottili il kiwi, metterlo in una ciotola con metà olio ed un pizzico di sale ed amalgamare gentilmente per non rompere il frutto. Tagliare il filetto di spada a fette, se possibile di una grandezza simile a quelle di frutta, effettuando la stessa operazione con sale e olio fatta in precedenza. Dopo 20 minuti impiattare, alternando una fetta di kiwi ad una di spada. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 276 kcal - 1154 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2562 g | |
| Proteine | 26 g - 35% | |
| Carboidrati | 12 g - 17% | |
| Grassi | 16 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 7.8 g | |
| polinsaturi | 3.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 85 mg | |
| Sodio | 94 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Ottimo come antipasto (anche mezza porzione), oppure come secondo piatto veloce, leggero ed originale.
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