Carpaccio tonnato con porri e peperoni in agrodolce
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ricotta di vacca
Tonno al naturale sgocciolato
Peperoni
Porri
Bovino, carne magra
aceto bianco
Preparazione
Tagliare sottilmente le verdure e saltarle in padella antiaderente per 3 minuti. Aggiungere quindi un bicchiere d'acqua e continuare la cottura a fuoco basso e con coperchio finché non si asciugherà. Nel frattempo frullare il tonno e la ricotta fino ad ottenere una crema omogenea. Distendere le fettine di carpaccio e disporre la crema lungo la loro superficie, quindi arrotolarle su sé stesse. I...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 294 kcal - 1229 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2616 g | |
| Proteine | 43 g - 58% | |
| Carboidrati | 8 g - 11% | |
| Grassi | 10 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 123 mg | |
| Sodio | 282 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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