Caserecce con guanciale, pomodori, cipolle e zucchine
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Zucchine
Pomodori
Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Cipolle
150 g di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
peperoncino
sale
Preparazione
Bollire 2 litri di acqua in una casseruola, tuffarvi i pomodori per 30-40 secondi, farli raffreddare in acqua fredda, spellarli, tagliarli in due per il senso della lunghezza, eliminare la costola interna e i semi, tagliare a strisce di 1 cm di lato. Tagliare le cipolle a fette di 1/2 cm di spessore e le zucchine a mezzelune di uguale spessore, tritare il peperoncino. Tagliare il guanciale a dadin...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 448 kcal - 1873 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2331 g | |
| Proteine | 19 g - 17% | |
| Carboidrati | 63 g - 56% | |
| Grassi | 13 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 5.3 g | |
| polinsaturi | 2.4 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 32 mg | |
| Sodio | 435 mg |
Note
Al posto delle caserecce si può usare una pasta corta a piacere, al posto del guanciale la pancetta stagionata, a patto che sia abbastanza grassa. Consiglio di utilizzare pomodori San Marzano maturi, oppure i Roma, o altri pomodori simili, oblunghi e con la polpa grossa. Ha 100 kcal/hg.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette