Cavolfiore aglio e olio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
sale
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a cimette e lessarlo in acqua salata per 6-8 minuti, finché non è pronto. Nel frattempo, tritarer l'aglio e schiacciarlo col dorso di un coltello per ridurlo in pasta, unirlo a due cucchiai di olio in una ciotola capiente. Scolare il cavolfiore e raffreddarlo un poco sotto l'acqua fredda, versarlo, tiepido, nella ciotola, mescolare bene e servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 165 kcal - 690 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1400 g | |
| Proteine | 10 g - 23% | |
| Carboidrati | 8 g - 20% | |
| Grassi | 11 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 7.3 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 24 mg |
Note
Per chi ama l'aglio ma non tollera di mangiarlo crudo, si può semplicemente strofinare sulle pareti della ciotola in cui verrà condito il cavolo. Consiglio di utilizzare un olio extravergine DOP, dal gusto intenso. Ha 50 kcal per 100 g.
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