Cavolfiore con pancetta ai semi di finocchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino raso di semi di finocchio
sale
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a cimette e cuocerlo per 10 minuti al microonde in un recipente chiuso con poca acqua, oppure lessarlo e scolarlo al dente, o ancora cuocerlo al vapore. Tagliare la pancetta a strisce sottili e stufarla in padella con poca acqua, oppure cuocerla a secco facendo attenzione a non bruciarla. Dopo qualche minuto, quando sarà diventata trasparente, aggiungere l'aglio tagliato a p...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 143 kcal - 598 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1172 g | |
| Proteine | 13 g - 37% | |
| Carboidrati | 7 g - 20% | |
| Grassi | 7 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 2.6 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 223 mg |
Note
Consiglio l'uso di pancetta o guanciale senza nitriti (E252), per esempio la pancetta piacentina DOP. Ha 50 kcal per 100 g.
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