Cavolo all'agro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cavolo verza
Olio di oliva extra vergine
Cipolle
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di vino bianco secco
sale
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e tagliare a striscioline sottili il cavolo verza, dopo aver eliminato le foglie esterne più dure. Lavare il cavolo già tagliato e metterlo a stufare insieme alla cipolla in un tegame antiaderente a fuoco basso. Salare e cuocere per almeno 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Non aggiungere acqua: è sufficiente quella che rimane dal lavaggio del cavolo. Quando sarà ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 76 kcal - 318 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 15 g | |
| Proteine | 3 g - 15% | |
| Carboidrati | 5 g - 25% | |
| Grassi | 5 g - 60% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.7 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 40 mg |
Note
Il vino bianco secco può essere sostituito con una altro cucchiaio di aceto. Se l'aceto di vino risulta troppo forte può essere sostituito con quello di mele. È un contorno poco calorico che si accompagna bene con secondi a base di carni semigrasse. Ha 50 kcal per 100 g.
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