Cioccolata in tazza
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchero
Cacao amaro in polvere
Latte parzialmente scremato
Maizena
Preparazione
1) Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola antiaderente o con il fondo spesso, con diametro di 18-22 cm, e mescolarli con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2) Portare ad ebollizione nel fuoco più grande alla massima potenza, mescolando in continuazione con una frusta.
3) Quando il composto inizia ad addensare abbassare la fiamma, continuare a mescolare per 30 seco...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 166 kcal - 694 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 242 g | |
| Proteine | 5 g - 11% | |
| Carboidrati | 31 g - 71% | |
| Grassi | 4 g - 18% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 1.0 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 7 mg | |
| Sodio | 1 mg |
Note
Consiglio di non utilizzare il cacao magro, ma quello normale, con il 25% circa di grassi (ottimo il Van Houten). Per regolare la consistenza ed avere una cioccolata più o meno densa basta aggiungere o togliere maizena. Il cioccolato può essere aromatizzato a piacimento con cannella in polvere, scorza di arancia, cardamomo, gocce di estratto di vaniglia o vanillina in polvere, ecc. Ha 140 kcal per 100 g.
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