Club sandwich di polenta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Anacardi senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Lenticchie secche
Polenta cotta
sale
timo
1 spicchio d'aglio
Preparazione
Preparare le 2 salse: verde e arancione. Per la verde cuocere le zucchine con l'aglio, 20 g di olio e alla fine aggiungere il sale e il timo. Frullarne la metà insieme agli anacardi precedentemente ammollati, tritare il resto delle zucchine e incorporarle alla salsa, e tenere da parte. Per la salsa arancione cuocere la cipolla in 20 g di olio quindi versare le lenticchie (non necessitano di ammoll...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 379 kcal - 1584 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3236 g | |
| Proteine | 15 g - 15% | |
| Carboidrati | 41 g - 43% | |
| Grassi | 18 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 11.4 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 272 mg |
Note
Usare lenticchie rosse decorticate.
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