Colomba con salsa vaniglia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Panettone o colomba
Maizena
1 bacca di vaniglia
3 cm di scorza di arancia
Preparazione
Mettere in una casseruola antiaderente il latte, lo zucchero, 2 uova e 2 tuorli, la maizena, la bacca di vaniglia e la scorza di arancia, scaldare a fuoco medio mescolando in continuazione con la frusta finché non addensa (o fino a 82 gradi), filtrare con un colino, versare a specchio su 6 piatti piani, far raffreddare 5 minuti, posizionare sopra una fetta di colomba e decorare con zucchero a velo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 275 kcal - 1150 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1992 g | |
| Proteine | 7 g - 10% | |
| Carboidrati | 42 g - 59% | |
| Grassi | 10 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 133 mg | |
| Sodio | 22 mg |
Note
Volendo si può aromatizzare in altro modo la salsa vaniglia (per esempio con cannella). Ha 200 kcal/hg.
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