Coniglio con polenta e carote al burro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Coniglio intero crudo
Burro
Farina di mais
Carote
misto di erbe essiccate
Preparazione
Cuocere il coniglio tagliato a pezzettoni in una padella antiaderente con l'olio già caldo per 5 minuti a fuoco vivace. Sfumare con un bicchiere d'acqua o vino bianco, quindi continuare la cottura a fuoco medio per altri 40 minuti circa. Se il tutto dovesse asciugarsi, bagnare con un altro bicchiere d'acqua. Cuocere in una casseruola con 300 g di acqua bollente salata la polenta, seguendo i tem...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 423 kcal - 1768 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3352 g | |
| Proteine | 36 g - 33% | |
| Carboidrati | 37 g - 35% | |
| Grassi | 15 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 14.9 g | |
| polinsaturi | 3.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 93 mg | |
| Sodio | 220 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti, ad eccezione del coniglio.
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