Cotechino e fagioli al sugo
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Fagioli cotti o in scatola, scolati
Cotechino cotto
Cipolle
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
poco rosmarino (facoltativo)
sale, pepe
Preparazione
Tagliare il cotechino a fette spesse 1 cm, quindi a cubetti di 1 cm di lato. Metterlo in una padella antiaderente di 26-28 cm insieme a due bicchieri di acqua, la cipolla tritata grossolanamente, l'acqua di cottura dei fagioli, il pomodoro, portare ad ebollizione, coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, quindi scoprire, aggiungere i fagioli, e portare a cottura altri 10 minuti aggiungendo a...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 326 kcal - 1363 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2226 g | |
| Proteine | 24 g - 28% | |
| Carboidrati | 23 g - 27% | |
| Grassi | 17 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.4 g | |
| monoinsaturi | 7.7 g | |
| polinsaturi | 2.4 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 64 mg | |
| Sodio | 1273 mg |
Note
Utilizzare possibilmente un cotechino o uno zampone artigianali, e fagioli borlotti. Ha 100 kcal/hg.
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