Couscous di mais con cavolfiore, uvetta e pinoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Couscous di mais
Uva secca
Cavolfiore, inflorescenze
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe
Preparazione
Friggere i pinoli in una piccola casseruola in un cucchiaio di olio finché non prendono colore, unire sedano, carota e cipolla tagliati a dadini, poca acqua, l'uvetta e continuare a cuocere per 5 minuti, unire il cavolfiore già bollito in acqua salata e scolato ancora al dente, finire la cottura facendolo insaporire. Bollire 210 g di acqua leggermente salata, unire il couscous, spegnere e coprire,...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 431 kcal - 1802 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1831 g | |
| Proteine | 14 g - 13% | |
| Carboidrati | 70 g - 63% | |
| Grassi | 12 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 6.0 g | |
| polinsaturi | 3.6 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 20 mg |
Note
Utilizzare couscous a grana media o fine. Ha 100 kcal per 100 g.
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