Crema al cocco con le pere cotte
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pere cotte al forno
Latte di cocco
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
un bacello di vaniglia o qualche goccia di aroma vaniglia
Preparazione
Mettere il latte e il latte di cocco in una casseruola in acciaio con il fondo spesso, aggiungere la maizena e disperderla mescolando con la frusta, unire un uovo e un albume, lo zucchero, l'aroma vaniglia o la polpa di mezzo bacello di vaniglia e cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione con la frusta finché non si addensa. Versare in due coppette e far raffreddare 15 minuti a temperatura...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 191 kcal - 798 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1238 g | |
| Proteine | 4 g - 8% | |
| Carboidrati | 26 g - 53% | |
| Grassi | 9 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.1 g | |
| monoinsaturi | 0.8 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 49 mg | |
| Sodio | 49 mg |
Note
Volendo si può preparare senza latticini, utilizzando 175 g di latte di cocco diluito con 25 g di acqua. Scegliere un latte di cocco con circa 200 kcal per 100 g. Le pere cotte al forno si trovano in alcuni supermercati o presso i fruttivendoli più forniti. Ha 140 kcal per 100 g.
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