Crema al limone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Burro
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Maizena
la scorza di un limone
100 g (o ml) di succo di limone
Preparazione
Bollire il latte in una casseruola antiaderente insieme alla scorza di limone. Nel frattempo, sciogliere la maizena nel succo di limone eliminando tutti i grumi. Appena il latte bolle, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere, aggiungere poi la maizena sciolta nel succo di limone, mescolare continuamente e appena inizia ad addensarsi spegnere la fiamma, aggiungere i tuorli e il burro e mescolare ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 211 kcal - 882 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 271 g | |
| Proteine | 5 g - 8% | |
| Carboidrati | 39 g - 70% | |
| Grassi | 5 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 1.4 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 118 mg | |
| Sodio | 5 mg |
Note
Questa crema ha un sapore molto spiccato di limone, si può variare la quantità di succo a seconda dei gusti. Se si utilizza la scorza, è bene che il limone sia non trattato. 40 g di tuorli corrispondono ai tuorli contenuti in 2 uova grandi. Ha 150 kcal per 100 g.
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