Crema alle mandorle con ciliegie e salsa al cioccolato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Ciliege
Fecola di patate
Preparazione
Frullare le mandorle sbucciate in un mixer finché non saranno ridotte ad una pasta oleosa e liscia (frullare a più riprese per non sovraccaricare il mixer e riscaldare troppo le mandorle). Sciogliere in un tegame la pasta di mandorle, lo zucchero, la fecola e 160 g di acqua ed amalgamare a fiamma media fino al momento dell'ebollizione, poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Sciogliere al ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 334 kcal - 1396 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2571 g | |
| Proteine | 8 g - 9% | |
| Carboidrati | 30 g - 36% | |
| Grassi | 21 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 11.8 g | |
| polinsaturi | 2.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 3 mg | |
| Sodio | 30 mg |
Note
Ha circa 150 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Si consiglia di utilizzare un cioccolato fondente al 50%-60%, vista l'assenza di zuccheri aggiunti nella salsa.
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