Crema catalana con pere alla cannella
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Pere
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Maizena
cannella in polvere
Preparazione
Tagliare a piccoli quadratini la pera e cuocerla in pentola antiaderente con coperchio per 10-15 minuti con la cannella e un bicchiere d'acqua. Una volta cotta, riempire il fondo delle ciotole con la frutta. Separare i tuorli dell'uovo, unirli al latte, 30g di zucchero semolato e la maizena setacciata amalgamando lentamente per non formare grumi. Cuocere il composto in pentola antiadente mescola...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 353 kcal - 1476 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2544 g | |
| Proteine | 8 g - 8% | |
| Carboidrati | 68 g - 73% | |
| Grassi | 8 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 276 mg | |
| Sodio | 12 mg |
Note
Ha circa 150 kcal/hg. Attenzione nell'utilizzo del cannello, lo zucchero si dovrà cuocere ma non bruciare, altrimenti il suo gusto diventerà decisamente amaro e sgradevole.
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