Crema di cachi con marroni glassati
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Panna fresca
Zucchero
Castagne arrostite, senza buccia
Loti o kaki
2 g di gelatina
Preparazione
tagliare i marroni arrostiti a piccoli pezzetti, il più regolari possibile, con un coltello da cucina. Cuocerli nello zucchero insieme a 4 cucchiai di acqua in un tegamino antiaderente, a fuoco basso e coperti. Passare i cachi al passaverdure e mettere la polpa insieme ai marroni, spegnere e unire la gelatina già ammollata, farla sciogliere, trasferire il tutto in una ciotola e far raffreddare qua...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 231 kcal - 966 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 267 g | |
| Proteine | 2 g - 3% | |
| Carboidrati | 41 g - 67% | |
| Grassi | 8 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 4 g | |
| monoinsaturi | 2.8 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 10 mg |
Note
I cachi vanno pesati una volta passati al passaverdure. Al posto dei marroni glassati al momento si possono usare i marron glacé. Ha 150 kcal per 100 g.
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