Crema di caffè al caramello
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
15 g di caffè fatto con la moka
Preparazione
Preparare lo sciroppo di caramello cuocendo 20 g di zucchero con un cucchiaio di acqua in una padella antiaderente di 20-22 cm finché non diventa scuro, quindi aggiungere 1/4 di bicchiere di acqua e mescolare bene per diluire il caramello e renderlo liquido a temperatura ambiente. In una casseruola o un un tegame per la crema versare il latte, la panna, il caffè, la maizena disperdendola bene con...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 142 kcal - 594 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 278 g | |
| Proteine | 5 g - 14% | |
| Carboidrati | 17 g - 46% | |
| Grassi | 7 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 112 mg | |
| Sodio | 40 mg |
Note
Volendo si possono sostituire 5 g di caffè con 5 g di liquore al caffè. Ha 150 kcal per 100 g.
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