Crema di cipolle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cipolle
Maizena
Patate crude
Latte intero
sale
pepe bianco
Preparazione
Tritare finemente le cipolle, pelare le patate e tagliarle a piccoli cubetti, e mettere tutto a cuocere nel latte, in una casseruola di 18-22 cm, eventualmente aggiungere poca acqua, sufficiente a coprire le cipolle. Portare a bollore, poi coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti. Frullare le cipolle con il mixer ad immersione, finché non si è formata una crema molto omogenea. In un bicc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 233 kcal - 974 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 115 g | |
| Proteine | 10 g - 16% | |
| Carboidrati | 32 g - 54% | |
| Grassi | 8 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.7 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 22 mg | |
| Sodio | 28 mg |
Note
Il pepe bianco ha una funzione estetica, oltre ad essere più delicato, si può usare anche poco pepe nero. È bene utilizzare le cipolle gialle. Ha 50 kcal per 100 g.
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