Crema di marroni, mele e noci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Marmellate 60% zuccheri
Uova di gallina, albume
Mele sbucciate
Burro
Noci senza guscio
la punta di un cucchiaino di cannella
Preparazione
Tostare leggermente le noci in forno a 180 gradi per 5 minuti (o nel microonde per 2 minuti alla massima potenza). Sbucciare le mele, tritarle grossolanamente e cuocerle in una casseruola in acciaio con fondo spesso insieme a 200 g di acqua e al burro per 5 minuti, finché non diventano morbide. Aggiungere la marmellata di marroni e frullare il tutto con il mixer ad immersione, fuori dal fuoco, qui...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 193 kcal - 807 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 286 g | |
| Proteine | 3 g - 7% | |
| Carboidrati | 22 g - 46% | |
| Grassi | 10 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 3.2 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 36 mg |
Note
La marmellata di marroni in commercio è quasi sempre al 60% di zuccheri, altrimenti si conserva difficilmente. Conviene usare mele Golden, dolci e poco acide. Ha 150 kcal per 100 g.
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