Crema di pastiera
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Grano cotto per pastiera
Succo di arancia
Ricotta di vacca
Zucchero
5 gocce di acqua di fiori d'arancio
la scorza di 1/4 di arancia
Preparazione
Frullare il grano cotto nel mixer con metà succo d'arancia spremuta, l'aroma fiori d'arancio e 1/3 dello zucchero. Rimetterlo nel pentolino sul fuoco finché non evapora la metà dell'acqua, mescolando regolarmente (deve diventare denso). Tagliare al coltello la scorza e farla saltare in pentola antiaderente con 1/3 dello zucchero finchè risulti croccante e dorata. Amalgamare la ricotta con metà del...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 178 kcal - 744 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2355 g | |
| Proteine | 6 g - 14% | |
| Carboidrati | 27 g - 61% | |
| Grassi | 5 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 1.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 23 mg | |
| Sodio | 58 mg |
Note
Ha 150 kcal/hg.
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