Crema di peperoni e patate con porri stufati e fagiolini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Fagiolini freschi
Peperoni
Porri
Patate crude
Preparazione
Tagliare a pezzetti i fagiolini, quindi lessarli in abbondante acqua salata per 15 minuti, scolarli e tenerli da parte. Tagliare a pezzettoni peperone e patata già sbucciata, quindi cuocerli in padella antiaderente con metà dell'olio a fiamma media per 5 minuti, aggiustare di sale e quindi continuare per altri 15 aggiungendo un bicchiere d'acqua e abbassando leggermente la fiamma. Nel frattempo ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 161 kcal - 673 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2672 g | |
| Proteine | 5 g - 12% | |
| Carboidrati | 19 g - 47% | |
| Grassi | 7 g - 41% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.8 g | |
| monoinsaturi | 4.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 10 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Può essere servito tiepido oppure a temperatura ambiente.
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