Crema di zucca al Parmigiano ed acciughe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi grassi
Zucca gialla
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata
Cipolle
Preparazione
Cuocere la zucca e la cipolla sbucciate e tagliate a pezzettoni nel microonde a medio-alta potenza (600-800 W) per 10 minuti con un bicchiere d'acqua. Una volta cotta la verdura, frullarla nel mixer con il Parmigiano grattugiato sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Disporre in un piatto fondo, appoggiando in superficie a piacere le acciughe scolate dall'olio di conserva. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 168 kcal - 702 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2912 g | |
| Proteine | 13 g - 31% | |
| Carboidrati | 11 g - 25% | |
| Grassi | 8 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 39 mg | |
| Sodio | 204 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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