Crema di zucca, pancetta e crostini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pancetta o guanciale
Zucca gialla
Pane comune
rosmarino
Preparazione
Tagliare la zucca a pezzettoni ed inserirla nel microonde con un poco di acqua, in un contenitore chiuso, alla massima potenza, per 4-5 minuti (in alternativa bollirla in acqua finché la polpa non risulta morbida). Una volta raffreddata frullare la polpa nel mixer con l'olio. Tagliare la pancetta a lunghe e sottili strisce, tagliare il pane a cubetti di mezzo cm di lato, far saltare la pancetta in...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 183 kcal - 765 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2398 g | |
| Proteine | 7 g - 15% | |
| Carboidrati | 17 g - 37% | |
| Grassi | 10 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 5.6 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 12 mg | |
| Sodio | 154 mg |
Note
Usare pancetta e guanciale senza nitriti (E250) e un olio extravergine fruttato intenso. Ha 80 kcal/hg.
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