Crema inglese
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
1 bacca di vaniglia o qualche goccia di aroma
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola di acciaio a fondo spesso, cuocere a fuoco medio mescolando continuamente con una frusta metallica, quando il composto inizia ad addensare togliere dal fuoco e continuare a mescolare per altri 20 secondi. Passare al colino il composto finché è ancora caldo. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 353 kcal - 1476 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1301 g | |
| Proteine | 14 g - 15% | |
| Carboidrati | 53 g - 57% | |
| Grassi | 11 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 376 mg | |
| Sodio | 66 mg |
Note
Per controllare la cottura perfetta della crema inglese si può utilizzare il termometro e fermarsi quando raggiunge gli 80 gradi. Ha 120 kcal per 100 g.
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