Crema inglese con banane e fragole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Banane senza buccia
Zucchero
Uova di gallina
Fragole
Latte intero
1 bacca di vaniglia
3 cm di scorza di limone
menta (facoltativa)
Preparazione
Mettere un uovo intero, un tuorlo, il latte e lo zucchero in una casseruola di acciaio a fondo spesso e mescolare bene con una frusta scaldando a fuoco medio. Quando la massa è omogenea e sta prendendo calore, aggiungere gli aromi e portarla, mescolando in continuazione, ma non troppo velocemente per non formare schiuma, a 78 gradi di temperatura. Spegnere, continuare a mescolare per un minuto, qu...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 123 kcal - 514 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1471 g | |
| Proteine | 4 g - 12% | |
| Carboidrati | 20 g - 60% | |
| Grassi | 4 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 1.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 96 mg | |
| Sodio | 17 mg |
Note
Al posto o insieme alla menta si può utilizzare il timo. Ha 100 kcal per 100 g.
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