Crema pasticcera con pere alla vaniglia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Pere
Zucchero
Maizena
Latte intero
una bacca di vaniglia
3 cm di scorza di limone
Preparazione
Mettere il latte in una casseruola in acciaio a fondo spesso insieme alla maizena, mescolare con la frusta per eliminare ogni grumo, quindi aggiungere i tuorli, 40 g di zucchero e la scorza di limone, e mescolare in continuazione cuocendo a fuoco medio finché non si addensa. Versare in due coppette e far raffreddare. Tagliare le pere a dadini di 1 cm di lato e cuocerle in 30 g di zucchero per 5 mi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 220 kcal - 920 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1239 g | |
| Proteine | 5 g - 8% | |
| Carboidrati | 39 g - 68% | |
| Grassi | 6 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.1 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 186 mg | |
| Sodio | 8 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono i tuorli di due uova grandi. Consiglio l'uso di pere Abate o Kaiser, che siano dolci e croccanti. Ha 120 kcal per 100 g.
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