Crème brûlée allo zafferano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Maizena
1 bacca di vaniglia
zafferano (dose per 2 persone)
Preparazione
Bollire il latte in una casseruola insieme alla bacca di vaniglia, appena inizia a fremere spegnere, coprire e far riposare 2 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli (4 tuorli di uova medie) insieme a 100 g di zucchero, la maizena e lo zafferano. Filtrare il latte e versarlo nella ciotola insieme al resto, mescolare bene, rimettere il tutto nella casseruola e cuocere mescolando co...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 286 kcal - 1195 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2690 g | |
| Proteine | 6 g - 9% | |
| Carboidrati | 54 g - 72% | |
| Grassi | 6 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 209 mg | |
| Sodio | 8 mg |
Note
Ha 150 kcal/hg.
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