Cremoso di patate alla salvia con verdure croccanti e pinoli tostati
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Cavolo cappuccio
Sedano
Carote
Patate crude
brodo vegetale (con sedano, carota, cipolla)
4 foglie di salvia
sale, pepe
Preparazione
Mettere in infusione la salvia in una quantità di brodo vegetale bollente pari a quella delle patate. Lessare le patate, pelarle e frullarle insieme al brodo vegetale, fino ad ottenere una crema fluida e densa, unire la metà dell'olio, regolare di sale e pepe e frullare di nuovo. Tagliare a julienne le verdure nella metà dell'olio, lasciandole abbastanza croccanti, tostare i pinoli e unirli alle v...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 204 kcal - 853 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3320 g | |
| Proteine | 4 g - 9% | |
| Carboidrati | 14 g - 29% | |
| Grassi | 13 g - 62% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 10.5 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 66 mg |
Note
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