Crepes alla soia con crema di patate e peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Farina di soia degrassata
Peperoni
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Patate crude
Preparazione
Amalgamare in una ciotola capiente uova, latte e farina di soia, aggiustare di sale e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzettoni al microonde per 10 minuti a potenza medio-alta (800 W) in una ciotola capiente con un bicchiere d'acqua. Nel frattempo tagliare a listarelle i peperoni e cuocerli in padella antiader...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 387 kcal - 1618 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3514 g | |
| Proteine | 26 g - 28% | |
| Carboidrati | 32 g - 33% | |
| Grassi | 17 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 8.7 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 167 mg | |
| Sodio | 74 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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