Crepes salate alla crema di patate e porcini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Patate crude
Maizena
20 g di porcini secchi
Preparazione
Mettere in ammollo i funghi in una bacinella colma d'acqua per almeno 30 minuti. Cuocere le patate in acqua bollente o al microonde a media potenza (700 W) finché non saranno morbide, circa 10 minuti. Schiacciarle con uno schiacciapatate ed amalgamarle a metà del burro e ai funghi strizzati e tagliati a pezzetti, aggiustando di sale. Se necessario aggiungere poca acqua per rendere il tutto cremo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 274 kcal - 1145 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3518 g | |
| Proteine | 14 g - 22% | |
| Carboidrati | 22 g - 33% | |
| Grassi | 14 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.1 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 339 mg | |
| Sodio | 130 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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