Crespelle al radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Ricotta di vacca
Latte parzialmente scremato
Cipolle
Uova di gallina
Radicchio rosso
Maizena
sale
pepe
Preparazione
IMPASTO: in una ciotola, lavorare la ricotta con poco latte con l'aiuto di una frusta metallica o di una forchetta, poi aggiungere a poco a poco il resto del latte per ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere la maizena e mescolare bene per disperderla uniformemente, da ultimo unire le uova e la punta di un cucchiaino di sale e sbatterle bene fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo....
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 242 kcal - 1012 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 91 g | |
| Proteine | 14 g - 23% | |
| Carboidrati | 22 g - 35% | |
| Grassi | 12 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.9 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 121 mg | |
| Sodio | 155 mg |
Note
L'impasto consente di produrre 5 crespelle, una per porzione. La crespella si può chiudere a portafogli oppure arrotolare come un cannellone e ripassare al forno per 5 minuti. Si può usare il formaggio semigrasso che si preferisce: taleggio, Gorgonzola, montasio, Asiago, ecc. Ha 100 kcal per 100 grammi.
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