Crespelle con zucchine e taleggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Ricotta di vacca
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
sale
pepe
rosmarino
aglio
Preparazione
IMPASTO: in una ciotola, lavorare la ricotta con poco latte con l'aiuto di una frusta metallica o di una forchetta, poi aggiungere a poco a poco il resto del latte (200 g) per ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere la maizena e mescolare bene per disperderla uniformemente, da ultimo unire le uova e la punta di un cucchiaino di sale e sbatterle bene fino ad ottenere un composto fluido e o...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 223 kcal - 932 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 713 g | |
| Proteine | 11 g - 19% | |
| Carboidrati | 18 g - 32% | |
| Grassi | 12 g - 49% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.4 g | |
| monoinsaturi | 5.2 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 102 mg | |
| Sodio | 161 mg |
Note
Come formaggio, utilizzare un Taleggio, possibilmente saporito. Ha 100 kcal per 100 g.
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