Crespelle con zucchine, speck e Gorgonzola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Formaggi semigrassi
Ricotta di vacca
Speck
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
scorza di arancia
sale, pepe
Preparazione
Frullare 50 g di ricotta, 200 g di latte, 75 di maizena, 2 uova e la punta di un cucchiaino di sale e preparare 5 crespelle in una padella antiaderente di 24 cm. Cuocere le zucchine tagliate a sottili mezzelune in poca acqua, aglio e scorza di arancia (poi da togliere) insieme allo speck a striscioline, finché tenere, poi metterle nella crespella e arrotolare come un cannellone, nella stessa padel...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 245 kcal - 1024 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 938 g | |
| Proteine | 16 g - 25% | |
| Carboidrati | 20 g - 32% | |
| Grassi | 12 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.0 g | |
| monoinsaturi | 3.9 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 118 mg | |
| Sodio | 403 mg |
Note
Come formaggio usare il Gorgonzola, meglio se piccante. Ha 100 kcal per 100 g.
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