Crespelle finocchi, speck e gorgonzola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Finocchi
Ricotta di vacca
Speck
Latte parzialmente scremato
Grana o Parmigiano
Uova di gallina
Maizena
scorza di arancia
sale
Preparazione
Frullare 50 g di ricotta, 200 g di latte, 75 di maizena, 2 uova e la punta di un cucchiaino di sale e preparare 5 crespelle in una padella antiaderente di 24 cm ungendola con un tovagliolo di carta imbevuto di olio. Cuocere i finocchi in poca acqua in una casseruola antiaderente, insieme all'aglio e alla scorza di arancia (poi da togliere), allo speck tagliato a striscioline, finché non diventano ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 242 kcal - 1012 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 813 g | |
| Proteine | 16 g - 26% | |
| Carboidrati | 19 g - 30% | |
| Grassi | 12 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.1 g | |
| monoinsaturi | 3.9 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 119 mg | |
| Sodio | 394 mg |
Note
Come formaggio usare un Gorgonzola, meglio se piccante. Volendo si può omettere il parmigiano utilizzando 100 g di Gorgonzola. Ha 100 kcal per 100 g.
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