Crocchetta di ceci al rosmarino con purea di broccoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ceci in scatola, scolati
Farina di frumento
Broccoli, inflorescenze
Uova di gallina
rosmarino
Preparazione
Frullare i ceci con olio, rosmarino, farina e uovo nel mixer. Cuocere in padella il composto dandogli una forma circolare aiutandosi con un cucchiaio o leccapentole di silicone. Quando il composto comincia a compattarsi inserirlo in un coppapasta e continuare la cottura in padella finché non sarà ben asciutto. Nel frattempo, bollire i broccoli in acqua salata, frullarli, mettere in una sacca da pa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 179 kcal - 748 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2386 g | |
| Proteine | 11 g - 23% | |
| Carboidrati | 14 g - 30% | |
| Grassi | 10 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 129 mg | |
| Sodio | 242 mg |
Note
Ha 100kcal/hg.
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