Crostata con fragole e crema di nocciole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Miele
Pasta frolla
Nocciole senza guscio
Cacao amaro in polvere
Latte parzialmente scremato
Fragole
Maizena
4 cm di scorza di limone
un pizzico di sale
Preparazione
PASTA FROLLA: preparare una pasta frolla aromatizzata con vaniglia e stenderla in una tortiera da 24 cm, come indicato in questo articolo. RIPIENO: in una casseruola antiaderente di 18-22 cm dispedere la maizena e il cacao in polvere nel latte, quindi aggiungere un uovo e mescolare bene, aggiungere il mie...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 258 kcal - 1078 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 479 g | |
| Proteine | 6 g - 9% | |
| Carboidrati | 38 g - 57% | |
| Grassi | 10 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 2.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 12 mg | |
| Sodio | 31 mg |
Note
La pasta di nocciole (che si trova in alcune pasticcerie o erboristerie, o negozi di alimentazione biologica) ha una tendenza dolce molto spiccata, che la rende piuttosto stucchevole se non abbinata a un alimento amaro, come il cacao. Si può usare un miele delicato, come l'acacia, oppure per aumentare il contrasto con la pasta di nocciole si può usare un miele amaro, come il castagno. Ha 250 kcal per 100 g.
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