Crostata con lamponi e ganache fondente
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cioccolato (tavoletta)
Pasta frolla
Zucchero
Lamponi
2 fogli di gelatina
Preparazione
Preparare la pasta frolla e stenderne 270 g in una tortiera da 24 cm, come indicato in questo articolo. Bucherellare il fondo con una forchetta, quindi cuocerla in bianco (senza ripieno) nel forno ventilato, a 170 gradi, per 12 minuti. Fondere il cioccolato in una casseruola di acciaio a fondo spesso, a fuoco basso, s...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 272 kcal - 1137 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2246 g | |
| Proteine | 4 g - 5% | |
| Carboidrati | 41 g - 58% | |
| Grassi | 12 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 2.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 11 mg | |
| Sodio | 18 mg |
Note
Si possono utilizzare lamponi surgelati, consiglio un cioccolato fondente al 70% di cacao. Ha 250 kcal/hg.
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